把牛肉剁成肉末备用，再准备一点姜末。黄豆酱。
锅里放油。油热后把姜末炒香，然后再把牛肉末一起放进去翻炒。把牛肉炒散后。再往里面加入黄豆酱，豆豉酱。比例大概一比一。然后再加点水，把牛肉和酱炒均匀。最后加适量的糖，料酒一起炒，最后再加点鸡精调味。这样就可以了。
· 生花生，芝麻分别锅里炒焦备用！
2· 焦花生冷后去除红色皮，放入保鲜袋压碎
3· 豆豉切碎，差不多这样就可以了。便于入味。
4· 牛肉我是外面搅的粒状，如果有时间的小伙伴可以手切粒状更好哦，少许牛肉切大一点的颗粒。八角大料切碎成粉状，也可以外面买五香粉。配件就是这样。准备好就可以起锅烧油啦！！！
5· 适当加油，牛肉放锅里炒至断生，捞出！
6· 锅里加500克油，姜蒜辣椒八角粉小火熬制2分钟，加酱油50g，冰糖在熬制2分钟，放入牛肉翻炒2分钟加入辣椒面和花椒面，加入豆豉继续炒制5分钟。中途尽量中小火以免糊锅。
7· 炒干后加入花生碎，芝麻。翻炒1分钟就可以起锅啦！
