制作方法：
1鹌鹑内脏淘空，洗净沥干，放入碗中。
2.加入橄榄油，均匀涂抹鹌鹑全身。
3.加入辣椒粉涂抹均匀。
4.加入盐、胡椒粉、孜然粉腌制20钟。
5.放入烤箱内180℃烘烤20分钟，取出装盘装饰即可。
1.
大葱和大蒜切碎。
2.
鹌鹑开膛,摘除内脏,剪掉头部和爪子,冲洗干净。
3.
鹌鹑、大葱、大蒜、酱油、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、糖、盐放入大碗里。
4.
抓拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏至少2小时,使其充分腌制入味。
5.
腌制好的鹌鹑摆在烤网上,稍微晾干表皮,也可以借助风扇吹干,或是用厨房纸擦干。
6. 在鹌鹑的两面刷上一层油，放入预热好的烤箱，上下火200℃，开启热风模式，烘烤10分钟后，取出翻一面，继续烘烤5分钟。
7. 再次取出鹌鹑，两面刷上薄薄的蜂蜜水，然后表皮朝上，继续烘烤5-8分钟，上色均匀后即可出炉。
