材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油
做法：
1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净;然后加入3个鸡蛋和适量香葱末;
2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀;
3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液;
4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块;待两面金黄就可以出锅了。
蚬子干实现要用清水泡一晚上，然后清洗干净后才能做菜，具体做法如下:
一、蚬子干白米粥
材料
大米，白蚬，葱，姜，盐，胡椒粉
做法
1.大米洗净，加水煮开，改小火煮到米粒熟软。
2.把白蚬放人冷水中加热，直到白蚬张口捞出，将肉剥出来。
3.姜切丝，葱切花。
4.将白蚬肉、姜放入粥中同煮沸关火，加盐、胡椒
二、姜丝蚬汤
材料
蚬仔600公克，姜丝20公克，姜片10公克，水1200㏄，盐1小匙，米酒少许
做法
1.蚬仔浸泡水吐砂后洗净备用。
2.锅中放入水、姜片煮至沸腾，放入作法1的蚬仔后再煮滚，放入姜丝。
3.转中火续煮至蚬仔开口，加入所有调味料即可。
