1、主料：自发海参300克，五花肉100克，米饭团4个。
2、辅料：西兰花100克，炒好的芝麻15克，葱15克，香菜末3克，浓汤30克，老抽10克，鸡粉3克，白糖3克，葱油10克，色拉油30克，生粉5克。
3、将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块；
4、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用；
5、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香；
6、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟；
7、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可
制作海参盖饭的方法是比较简单的。
海参盖饭是一道非常常见的家常菜，菜谱方法也比较简单，只需要准备好所需食材并按照特定的步骤进行操作即可。
制作海参盖饭需要的主要食材包括米饭、海参、鸡蛋、黄瓜和胡萝卜等，需要将这些食材进行加工处理后和调料一起翻炒，最后加入米饭翻炒均匀即可完成。
同时，海参盖饭口感美味，而且还能提供丰富的营养，是一道适合全家人食用的菜式。
