海参扣饭的做法非常简单，只需要准备好以下食材：海参、米饭、姜、葱、盐、糖、料酒和酱油即可。
首先将海参泡发好，然后将煮熟的米饭平铺在平底锅底部，再铺上泡发好的海参。
接着在海参上放上切好的姜片和葱段。
然后在锅中倒入适量的料酒、盐、糖和酱油，放上盖子慢火煮10分钟即可。
海参扣饭的做法简单，但口感绝佳，而且富含营养，特别适合做为营养丰富的一餐。
您好，海参扣饭是一道传统的海南菜，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 海参
2. 瘦猪肉
3. 香菇
4. 葱姜蒜
5. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉
6. 米饭
步骤：
1. 海参先用清水泡发，去掉沙和泡发剂，然后切成块。
2. 瘦肉切成小块，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制一下。
3. 香菇泡软去蒂，切成小块。
4. 锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。
5. 加入香菇和海参，翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽和鸡精炒匀。
6. 将炒好的海参放在米饭上面，翻过来倒在盘子里即可。
温馨提示：
1. 海参要泡发好，切块时不要切太小。
2. 瘦肉可以用猪肉或鸡肉代替。
3. 炒制时火候要适中，不要炒焦。
