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酸菜牛肉粉条豆腐的做法(酸菜羊肉豆腐粉条的做法)

酸菜牛肉粉条豆腐的做法(酸菜羊肉豆腐粉条的做法)

更新时间:2024-04-29 10:35:03

酸菜牛肉粉条豆腐的做法

用料

牛肉200克

干虾仁100克

酸菜半颗

冻豆腐一大块

粉条100克

排骨汤(清水也可以)1500ml

生姜5片

大葱半颗

盐2小匙

鸡粉1小匙

胡椒粉1/4小匙

五香粉1/2小匙

步骤 1

粉条用水泡半个小时;干虾仁用水泡10分钟待用

步骤 2

酸菜洗净切成细条,大葱切成段待用

步骤 3

锅内倒入肉汤,放入排骨,牛肉,加生姜片、大葱段

步骤 4

烧开后,放入酸菜和泡好的海米

步骤 5

放入冻豆腐块,再加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉用小火炖30分钟

步骤 6

最后加入粉条,再煮5分钟即可

食材:牛腩 300g 、 酸菜 150g 、 粉条 150g 、 豆腐一块,八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 3个 、 姜 3片 、 葱 3棵 、 盐 适量 、 料酒 1大勺 、 生抽 1大勺 、 豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1姜切片,葱切段,豆腐切块

步骤2酸菜用清水清洗几遍后挤干水分,切片

步骤3粉条用温水泡软

步骤4牛腩切块,冷水焯水备用

步骤5锅中热油,倒入豆瓣酱炒出红油

步骤6锅中加入酸菜、牛肉翻炒均匀

步骤7锅中倒入料酒翻炒均匀

步骤8锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均

步骤9放入泡好的粉条,煮5分钟至粉条没有白芯

步骤10锅中倒入热水没过牛肉、加入豆腐,大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟

步骤11加入适量盐,调味即可

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