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红糖冻糕的正宗做法(四川的红糖冻糕怎么做)

红糖冻糕的正宗做法(四川的红糖冻糕怎么做)

更新时间:2024-05-01 08:02:26

红糖冻糕的正宗做法

食材:125g凉糕粉、300ml清水、1400ml清水、100g红糖、50g冰糖、200ml清水。

做法步骤:

第一步:首先准备125g的凉糕粉,这个超市可以买到,超市没有的话就从网上买,网上肯定有,然后我们在凉糕粉里加上300ml的水,一边加水一边不停的搅拌,搅拌均匀成没有颗粒的细腻的粉浆备用。

第二步:锅中倒入1400ml清水,开大火将其煮沸,然后转小火,倒入刚刚搅拌好的粉浆,倒之前再把粉浆搅拌搅拌,防止沉底,然后边倒边搅拌,全部倒完之后继续不停的搅拌,先开大火煮一会,煮至浓稠之后转中小火,将米糊煮熟,煮至半透明的状态,然后关火,盛到碗里,放到室温下自然冷却。

第三步:这个时间我们来熬个红糖水,锅里加入100g红糖和50g冰糖,然后倒入200ml清水,开火将其煮沸之后继续小火煮3分钟,煮至浓稠一点,然后关火盛出晾凉。

第四步:晾凉的凉糕扣上一个盘子,倒扣到盘子里,然后浇上适量的晾凉的红糖水就可以开吃了,放到冰箱冷藏一会口感更佳,还可以加上水果粒、葡萄干、芝麻等配料,口感会更丰富,更好吃哦。

准备食材,糯米粉,藕粉。

步骤2/16

先把藕粉用水稀释开,我买的是颗粒状的。

步骤3/16

放入糯米粉顺一个方向调匀。

步骤4/16

这是调好的面糊。

步骤5/16

蒸提上放一张锡箔纸,抹上一层油。

步骤6/16

倒入调好的面糊,开水锅蒸30分钟。

步骤7/16

准备一些玉米淀粉(玉米淀粉上微波炉打一分钟拿出来),红豆沙。

步骤8/16

蒸好了拿出来,稍微凉一下。

步骤9/16

菜板上铺一张保鲜膜,抹上一点橄榄油在上面。

步骤10/16

蒸糕扣在面板上,把锡箔纸慢慢撕下来,我的油抹的不匀,没有抹到的地方,不好撕。

步骤11/16

均匀的抹上红豆沙。

步骤12/16

顺一个方向卷起来。

步骤13/16

表面抹上一层玉米淀粉。

步骤14/16

切成自己理想的段就可以了。

步骤15/16

橙子用盐搓洗干净。

步骤16/16

切成花瓣形状。

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