豌豆粉做的凉粉不劲道怎么补救（豌豆粉做的凉粉为啥不筋道）

不劲道是因为水里面没加盐，补救也很简单，可以在水里加上一勺食盐

除了工艺，关键在配料，要想凉粉筋道有弹性，不易碎裂，必须在煮浆时加点盐才行的。

加盐可以很好的增加凉粉的筋性，这样做出来的凉粉就不容易碎了，而且口感非常的劲道爽滑。

做凉粉，豌豆淀粉和水的比例是1:6