是开盖煮饺子馅 还是盖盖煮饺子馅（煮饺子时盖锅盖是煮皮还是煮馅）

盖盖煮皮，开盖煮馅。饺子下锅里头以后盖上盖，等水开上来就开盖，用漏勺背推动饺子，轻轻的，别把饺子弄漏了。然后就不用盖盖了。开始煮馅了。三开后饺子就熟了

1.开盖煮饺子皮，盖盖煮饺子馅。

2.煮饺子最难煮的是馅，所以盖盖，盖上盖子后热气汇聚在一起，温度高容易煮熟，掀开盖后热气会散发一部分，所以是煮饺子皮。