1、取一个盆子，放入面粉，在放入发酵粉，食用油和白糖。搅拌均匀。
2、碗里倒入水，不能烫手，一边倒水一边搅拌，拌成絮状。揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒发到两倍大的体积。
3、把发好的面团儿倒在案板上排气，再揉一下，揉成长条，擀开，擀成一公分的薄饼，上面倒上食用油，撒上苦豆粉用手抹匀。
4、卷起来再顺着长条的中间切开，把切开的刀口向上，里面出来的全部是绿色的苦豆粉，颜色特别好看，再卷起来。
5、用手压一下，用擀面杖擀开，擀的薄一点儿，把锅烧热，锅里到入食用油，等油温热了，再放入擀好的面皮，等一面烙好后，还没有翻面儿的时候，上面再倒入少许的食用油，防止烙的面饼发干，烙到两面金黄，撒点白糖，就可以出锅了。
苦豆饼是一种传统的中式糕点，以下是一种常见的苦豆饼的正宗做法：
材料：
- 苦豆（也称为苦豆沙、苦豆蓉）：300克
- 糯米粉：100克
- 白砂糖：50克
- 植物油：适量
步骤：
1. 将苦豆洗净，放入开水中煮熟至软化，然后捞出沥干水分。
2. 将煮熟的苦豆捣成豆蓉状，可以使用绞肉机或擀面杖压碎。添加适量植物油搅拌均匀，使成品更为细腻。
3. 在糯米粉中加入白砂糖，慢慢倒入适量的温水，揉成光滑的面团。
4. 将面团分成小块，每个块约40克大小，然后擀开成薄饼状。
5. 在擀开的薄饼上均匀地涂抹苦豆沙，然后将其包裹起来，封口处压实。
6. 摊热锅，倒入适量的植物油，然后将包好的苦豆饼放入锅中煎至两面金黄色。
7. 取出煎好的苦豆饼，沥干油分，待其稍稍冷却后即可食用。
这是一种传统的苦豆饼制作方法，每个地区和家庭可能会有略微不同的配方和步骤。你可以根据个人口味和喜好调整糖的用量，使其适合自己的味道。享受制作和品尝苦豆饼的过程吧！
