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酱烧大黄花家常做法(红烧黄花的做法和配方)

酱烧大黄花家常做法(红烧黄花的做法和配方)

更新时间:2024-04-12 06:32:24

酱烧大黄花家常做法

食材:

黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量

蒜香大黄花鱼的做法步骤

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏,放在水龙头下进行冲洗,然后沥干水分放入大盆里,用刀在表面两侧划上两刀,添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制,大约20分钟

2、把姜蒜削去皮,与葱一同用清水洗净,蒜和姜用刀切成块,葱切成段盛入碗中留着备用。

3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸,将其充分的吸收水分。

4、在锅里放入植物油,转到中火烧热,再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒,等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。

5、把吸油纸拿掉,在黄花鱼表面撒上干淀粉,用手抹均匀,在鱼肚子里也要抹。

6、在锅里留点油,放入黄花鱼进行炸制,等到表面呈现金黄色的色后,用锅铲翻个面继续炸制,直到两面都呈现金黄色,再放入葱姜蒜进行烧制。

7、等到有香味飘出来,再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀,然后添加适量的水,水量没过鱼即可,转到大火盖上锅盖进行烧制,直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。

食材明细

黄花鱼2条、海鲜酱2勺、八角2个、白糖适量、鸡精适量、盐适量、花椒5-6粒、料酒适量、米醋少许、蒜6瓣、姜片6片、葱1根、小米椒3个

酱烧黄花鱼的做法

1、鱼用凉水冲洗干净,用刀在鱼背上划几刀

2、平底锅中加油烧热,把鱼放进去,两面煎至金黄

3、锅中加水,倒入调料,放2勺海鲜酱,适量的盐、料酒、白糖、米醋,大火烧开转小火炖三十分钟

4、快收汁时放适量的鸡精即可

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