1、猪肉、牛肉、羊肉、三鲜。
2、猪肉的也有的加糯米、香菇、笋丁，南方口味还可以加糖。
3、广东的用整个虾仁加一些肥膘，配一些菜丁，笋、西芹、胡萝卜都可以。
4、烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
腊肠糯米馅的烧卖好吃！
糯米放少量水煮成比较松散颗粒的糯米饭。腊肠切丁，用猪油炒香！放入适量洋葱末，胡萝卜丁，香菇木耳碎等等自己喜欢吃的配菜一起炒熟倒入糯米饭翻拌均匀。调入适量盐，生抽，十三香，鸡精即可出锅。
包到买来的饺子皮里，上锅隔水蒸5～8分钟左右就可以开吃了。
