茴香苗菜饼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 茴香苗：适量
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 温水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备茴香苗：将茴香苗洗净，去掉根部，将茴香苗切成细碎的末状。
2. 调制面糊：取一个容器，将适量的面粉和淀粉混合，加入适量的盐，慢慢加入温水，搅拌均匀，直到面糊的浓稠度适中。
3. 混合茴香苗：将切好的茴香苗末加入面糊中，搅拌均匀，使茴香苗与面糊充分融合。
4. 烹饪菜饼：取一个平底锅，加热后倒入适量的食用油，待油稍微热一些后，将面糊倒入锅中，用勺子抹平，形成圆形或扁圆形的菜饼。
5. 煎烤菜饼：用中小火慢慢煎烤菜饼，待底部变成金黄色后再翻面继续煎烤，直到两面都呈现金黄色并煎熟即可。
6. 出锅装盘：将煎好的茴香苗菜饼捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装在盘子里即可。
茴香苗菜饼口感香脆，内外酥软，是一道简单又美味的家常小吃。您可以根据个人口味调整材料的比例和烹饪时间。祝您做菜愉快，享受美食！
食材：面粉300克、茴菜苗500克、鸡蛋6个、盐3勺、油2勺。
2、先把茴香苗摘掉黄叶和杂质，清洗干净，放在筐中控水。
3、面粉放入盆中加1勺盐，边往里倒温水边用筷子搅拌，先搅拌成絮状再和成光滑的面团。和好的面团盖上保鲜膜，放一边饧着。
4、饧面的功夫开始准备调馅，把洗净控好水的茴香苗切碎放入盆中。接下来就是很关键的一步，先把油倒入茴香苗中搅拌一下。（先放油能很好地锁住茴香苗的水份，烙的时候不出水并且能使颜色保持翠绿。）
5、开始做面皮，饧好的面团再次揉光滑。分成大小合适的6个剂子，先取两个剂子擀成薄的面片，薄厚程度和平时包饺子的皮差不多。
6、拌好油的茴香苗里放入2勺盐，搅拌均匀。取一张面皮放在盖垫上，拌好的馅用勺子舀在面皮上，摊上厚厚的均匀的一层，再打上两个生鸡蛋和茴香苗和均匀。馅不要摊的太满要留出一个薄边儿，把另外一个面皮盖在上面，用手把边缘按压结实。
7、做好的菜饼放入预热好的电饼档中，上下火烙至两面金黄。因为上下火加热的程度不一样，中间最好翻一次面。茄香苗容易熟，烙至面皮金黄就可以出锅了。
