凉拌：先把粉条用凉水泡半小时后，再用热水煮五分钟，捞出来用凉水过一下；把豆芽用热水焯两分钟，捞出来过凉水。然后加蒜，盐，酱油等拌匀即可。
热炒：把粉条用凉水泡软，和豆芽一起，加肉丝炒熟就行了。
1.首先将红薯粉条用温水浸泡2到3个小时，黄豆芽用清水浸泡冲洗几遍，尽量洗去黄豆芽的豆皮，以免影响口感。再准备青椒一个去籽切丝，干辣椒2个切开，葱段切开，大蒜3瓣切碎待用。
2.锅烧热后倒入食用油，下入干辣椒，姜片，葱和蒜末爆香，然后直接下入黄豆芽和青椒丝开始大火快速的翻炒，待豆芽炒至微微发软的时候就加入泡好的红薯粉条。
3.加入红薯粉条后不要就翻炒，立刻加入食盐，鸡精，蚝油，生抽和一点点的老抽调味调色，然后淋入一小勺的清水可以让调料快速融化，然后大火快速的翻炒，让粉条吸收汤汁后熟透看不见硬心就可以出锅了
