夏季做醪糟一天一夜可以吗（夏天醪糟发酵24小时能好吗）

可以，20℃左右的天气做醪糟要1-2天左右，夏天时间就更短了。

在制作醪糟时可先将糯米淘洗干净，放在冷水中泡4-5小时，再用笼屉蒸熟，之后将蒸熟的糯米放入干净的盆中，待温度降到30-40℃时，加入适量的酒曲。将糯米稍压一下，中间挖出一个洞，再撒一些凉白开并盖上盖子，放在20多℃的地方一段时间后即可完成。