淀粉汤汁容易变稀是因为受到高温、搅拌或冷却等因素影响，导致淀粉分子结构破坏。
以下是几个方法可以帮助淀粉汤汁保持稠度：
1. 不宜煮沸：一旦淀粉汤汁煮沸后，淀粉分子会变得更加不稳定，从而导致稀释。因此最好避免将淀粉汤汁煮沸。
2. 适当降温：在烹饪过程中，等到淀粉溶于水并开始变稠之后，立刻将温度调低，避免过高的温度导致淀粉分子破坏。
3. 少搅拌：在将淀粉加入汤汁中时，轻轻搅拌即可。过度搅拌会破坏淀粉的分子结构，使汤汁变稀。
4. 不要存放时间过长：淀粉汤汁不宜存放时间过长，否则会逐渐变稀，最好在烹饪后立即食用。
5. 添加糖或者油：根据具体的烹饪方法和菜品的需求，可以适量添加糖或者油，这些物质能够帮助稳定淀粉汤汁的稠度。
需要注意的是，不同类型的淀粉在烹饪中的行为表现各异，因此需要根据具体的淀粉类型和烹饪方式来处理。如果上述方法仍不能解决问题，建议咨询相关菜品或烹饪方法的专业人士。
