上海咸肉正宗腌制方法（上海正宗咸肉腌制方法放多少盐）

1、材料：五花肉3磅，粗盐80ml，花椒20ml，白酒适量。

2、五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分；

3、花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在五花肉上面；

4、放进一个袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏5-6天，上面最好压个重物；

5、挂到通风无阳光处风干7-10天即可。