如下：
第一步，要选对正确的撬茶工具。
撬茶工具，应当选择专业工具，如茶刀、茶针等。
第二步，选择适合入刀的位置。
若是直接拿起茶刀就开始撬饼，将茶刀直直往茶饼中伸进去，容易使茶饼撬得过碎。建议大家从茶饼的侧面下刀。
第三步，一手按住茶饼，一手持茶刀。
将茶刀平平伸入茶饼中，插到合适位置时，呈扇形状左右晃动。
再向上轻轻抬起，就可以撬出一块完整的饼。
同时，撬饼时要掌握好手法，用巧劲而不是蛮力。
正确方法，是用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。
茶饼看似结实，但其实拆时也要用巧劲。如果乱戳一起，一方面事倍功半，另一方面还容易将茶饼戳碎。本是一饼好茶，愣是给拆成了“高碎”。
1、其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。
2、找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。
3、随后，慢慢横向移动茶道。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。
4、先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。
