①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。
②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。
③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。
④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。
⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。
⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！
用料
心里美萝卜 5个
盐 4小勺
味好美青花椒粒 2小把
味好美青花椒椒盐粉 2小勺
辣椒油 1大勺
辣椒粉 1勺
八角 1个
干辣椒 1个
香叶 5片
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
心里美萝卜洗净切厚片，加入2勺食用盐腌制一晚上，倒去多余水份把萝卜干放在太阳底下晒2天
步骤 2
锅里加入2勺食用盐，干辣椒，八角，香叶，味好美青花椒粒，小火慢炒
步骤 3
加入味好美青花椒椒盐粉
步骤 4
炒出香味，放凉后把萝卜干放入用抓均匀
步骤 5
使每个萝卜干都粘上盐粒，装在瓶子里放上一周，这个主要是去除萝卜本身的辛辣味，增加它的椒盐香味，一周后也可以直接吃了
步骤 6
取出后用温水清洗一遍，沥干水份后切碎
步骤 7
装入碗中
步骤 8
加入味好美青花椒椒盐粉
步骤 9
加入1小把味好美青花椒粒
步骤 10
加入辣椒粉，辣椒油，生抽
步骤 11
搅拌均匀即可食用，萝卜干爽脆可口，麻辣鲜香～还不错
