原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步骤：
第1步、肉片加入料酒、盐、生粉腌制片刻。
第2步、酸菜洗净焯水。
第3步、豆芽洗净。
第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。
第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。
第6步、放入酸菜煸炒。
第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。
第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。
第9步、下入腌制好的肉片煮开。
第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。
第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。
第12步、成品。
酸菜梅花肉是一道传统的川菜，以下是制作酸菜梅花肉的做法：
材料：
1. 猪肉梅花肉200克
2. 酸菜适量
3. 干辣椒适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 淀粉适量
11. 花椒适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将酸菜切碎后放入烧开的开水中焯水，使其去除部分酸味，捞出备用。
2. 猪肉梅花肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制片刻。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至肉片变色。
5. 加入酸菜和适量的干辣椒继续翻炒。
6. 调入适量的水，盖上锅盖小火炖煮约10-15分钟，直到猪肉入口酥烂。
7. 加入适量的淀粉水勾芡，再煮片刻使汤汁浓稠。
8. 最后撒上花椒粉，翻炒均匀即可。
这样，美味可口的酸菜梅花肉就做好了！根据个人口味可以适量加入辣椒、蒜末、葱花等调料增加风味。
