1/10 丝瓜一条，削皮洗干净，备用
2/10 准备材料
冬菜，虾仁干，蒜片。
虾仁干洗干净沥干水。备用
3/10 丝瓜对半切开，再切片。厚薄适中，不宜太厚。
4/10 烧热炒锅，倒进适量山茶油，再倒进蒜瓣片，中小火爆香。
5/10 再倒进虾仁干拉下油，煸炒几下。
这样更能逼出虾仁干香味，中小火。
6/10 调大火，倒进丝瓜翻炒几下。
7/10 再加进适量的热开水，大约20~30毫升，翻炒几下。
小窍门：加进适量热开水，这样瓜不会太干，又能快熟，炒的嫩。
8/10 加进适量盐，翻炒均匀，
注意：盐的量，平时的一半就可以，因为冬菜带咸味。
9/10 炒至瓜软将近熟，加进冬菜迅速翻炒几遍，熄火，就可以装盘食用了
虾仁洗净备用，冬瓜去皮去子洗净切条，枸杞洗净。
步骤 2
锅上火烧热倒入鲜汤烧开，放入冬瓜条煮至五成熟后放入虾仁、枸杞。加盐、鸡精调味，煮熟装盘即可。
