炒包菜出水的原因可能有几种情况：
1.包菜本身含水量高：包菜是一种蔬菜，含水量相对较高。在高温下炒煮时，包菜中的水分会被释放出来，导致出水现象。
2.炒菜的时间不够长：炒菜时，如果时间不够长，包菜内部的水分可能没有完全蒸发。这会导致炒出的包菜带有水分，看起来比较湿润。
3.火候掌握不准确：炒菜时火候的掌握非常重要。如果火太大，炒菜的速度过快，包菜的水分可能没有足够的时间蒸发。建议使用中小火慢慢翻炒，让包菜逐渐变软并释放出水分。
为了避免包菜出水，您可以尝试以下方法：
4.提前将包菜洗净并沥干水分，减少包菜本身的含水量。
5.在炒菜前，可以先将包菜用盐腌制一段时间，然后再沥干水分。这样可以帮助去除部分水分。
6.炒菜时使用中小火，慢慢翻炒，让包菜逐渐变软并释放出水分。
7.如果包菜出水较多，可以在炒制过程中适量加入一些盐，帮助吸收多余的水分。
希望以上方法对您有所帮助
答案有两种原因，一是炒包菜的时候，火候太小了，包菜里出的水蒸发不出去。所以包菜就会出很多水。
第二个原因是炒包菜的时候，盐放的太多了，把包菜里的水分都给淹了出来，所以包菜也会出很多水。
