首先准备小米椒和大蒜，小米椒可以准备得多一些，然后将小米椒和大蒜都切成碎末。
之后提前调好一个酱汁，将1勺蚝油、2勺生抽搅拌在一起，然后加入少许的盐和糖。
做好这些之后，在锅中倒入较多的食用油，最好使用花生油。
将油烧热之后，加入蒜末，把蒜末炸出香味，然后放入小米椒翻炒，最后倒入之前调好的酱汁。
小火熬煮3分钟，蒜蓉酱就做好了
步骤/方法分步阅读
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将带皮五花肉切5厘米见方的快，洗净后放入冷水中煮开，将浮沫撇净，加入葱段、姜片、八角、花椒煮至肉烂。
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肉煮到用筷子可以轻松叉透的时候加入少量美极鲜酱油和半勺盐调味后关火。
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碗里加入盐、糖、味精，倒如两勺美极鲜酱油、一勺醋。
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加入切碎的香葱、蒜、香菜，将麻辣花生捣碎后加入酱汁中，淋入香油后搅拌均匀。
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取出煮好的五花肉切2毫米左右的肉片。
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摆盘后浇少量酱汁即可，其余酱汁和肉一起上桌，根据个人口味沾食。
