大虾20只，卤水豆腐一块，蛤蜊20个，腊肉60g，冬笋2根，口蘑6个，娃娃菜一个，白萝卜1根，姜片和蒜瓣少许，两勺料酒，两克的盐和鸡精，3g白砂糖，适量的白胡椒粉。
做法：
第一步：首先给大虾去头，去壳，去虾线，留住虾尾；蛤蜊放在盐水中吐泥，清洗干净后放在一边备用；豆腐切块；腊肉切片；冬笋去皮，滚刀切块；口蘑切片；娃娃菜掰成小片；白萝卜去皮，滚刀切块备用。
第二步：随后准备一锅450ml的沸水，先加入冬瓜块和冬笋块，焯水两分钟后捞出控干；然后再把豆腐倒入锅中，适当焯一下水，去除一些豆腥味。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜爆香，随后把腊肉片倒入锅中，翻炒至微焦冒油。
第四步：最后按照一定的次序，依次铺上白萝卜块，冬笋块，口蘑片，豆腐块，娃娃菜，沿着锅边摆放好大虾，在中间环形铺上蛤蜊，淋上适量的料酒和灌入100ml左右的清水，盖上盖转小火焖煮八分钟；之后撒上一些白砂糖，盐，鸡精，胡椒粉调一下味，搅拌几下继续炖煮3分钟，就可以出锅品尝了.
河鲜大杂烩的做法如下：
原料：
鲜虾、贝类、鱼肉、鱿鱼、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、响螺、蟹肉、鱼丸、虾丸、瑶柱等。
步骤：
将鲜虾剪去虾须，挑去虾线，洗净备用。
贝类如蛤蜊、扇贝等洗净备用。
鱼肉洗净切片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
鱿鱼洗净去内脏，切成小段。
鲍鱼、鱼肚、鱼唇等洗净备用。
响螺洗净切片，用开水焯烫备用。
蟹肉洗净备用。
鱼丸、虾丸等海鲜丸类洗净备用。
瑶柱用清水泡软备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水烧开。
依次加入鲜虾、贝类、鱼肉等河鲜食材，煮熟后捞出备用。
再加入鱿鱼、鲍鱼、鱼肚等河鲜食材，煮熟后捞出备用。
最后加入响螺、蟹肉、鱼丸等河鲜食材，煮熟后捞出备用。
起锅热油，加入葱姜蒜爆香，倒入煮熟的河鲜食材翻炒均匀。
加入适量盐、料酒、生抽等调味料调味，翻炒均匀即可出锅。
河鲜大杂烩的做法因地区和个人口味不同，可能有所差异。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好适当调整食材和烹饪时间，以达到自己喜欢的口感和味道。
