姜撞奶可以放几天 为什么不凝固（姜撞奶十几分钟不凝固怎样补救）

姜撞奶通常可以放置在冰箱中保存1-2天。姜撞奶之所以不会凝固，是因为其中的酶会分解牛奶中的蛋白质，导致牛奶失去凝固的能力。此外，姜撞奶中的姜汁也具有抑制凝固的作用。因此，长时间保存姜撞奶可能会导致其变质，失去口感和营养价值。为了确保食品安全和品质，建议尽快食用新鲜制作的姜撞奶。