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做鱼皮冻开水下锅还是冷水下锅(鱼皮冻的熬制方法加水的比例)

做鱼皮冻开水下锅还是冷水下锅(鱼皮冻的熬制方法加水的比例)

更新时间:2024-04-11 07:52:35

做鱼皮冻开水下锅还是冷水下锅

答:我们家中做鱼皮冻,选择冷水下锅,具体做法如下:

先将鱼皮清洗干净,然后冷水下锅炖煮,锅中水放入两粒八角香叶一起炖煮,水开转入小火炖煮,需用四十五分钟左右,关火搁置冷却状态,捞出八角香叶,将熬制好的鱼皮液,放入保鲜盒中,搁置冰箱冷藏室存放二个小时,然后取出来食用!

拌料汁根据您个人喜欢口味选择即可!

希望以上回答对您有所帮助吧!

做皮冻冷水下锅。

鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克。

1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条,入沸水中煮5分钟捞出待用。

2、再将煮过鱼皮的汤煮沸,加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。

3、取一净碗,先用油涂一下,碗底放3片香菜叶,放入鳕鱼皮,轻轻倒入鱼汤,常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。

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