红烧青条鱼是一道受欢迎的中国菜肴,以下是其中一种简单的做法:
材料:
- 青条鱼1条
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 糖适量
- 水适量
- 食用油适量
做法:
1. 将青条鱼剖成两半,沿着鱼的脊骨分开。
2. 在鱼肉两面划几刀,抹上生抽、老抽和料酒,腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,将鱼两面煎至微黄色,捞出。
4. 把少量油放入锅中,爆香姜片和蒜末。
5. 将煎好的鱼放入锅中,倒入适量的水和少量糖,大火煮至汁液浓稠,翻面以便两面都能入味。
6. 将青条鱼盛出,将汁浇在上面即可。
如果喜欢口感稍微甜一些的红烧青条鱼,可以适量加入冰糖,而不是普通的白糖。另外,可以依据自己的口味加入一些葱姜蒜、辣椒等调料来提升口感。
1.用料:青条鱼6条,大葱,姜,蒜适量,料酒30毫升,蒸鱼豉油,盐适量,白酒适量
2.具体步骤:
步骤1:将青条鱼表面切花刀,撒上盐,放入姜,大葱,料酒拌匀用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏腌制8小时
步骤2:鱼拿出,葱姜扔掉,放进盘子加入蒸鱼豉油起锅蒸15分钟,
步骤3:另起锅,锅中放油放入葱、蒜爆香,加适量水烧开熬汤汁,将汤汁淋至鱼身即可。