先切好肉冼好豆芽备用，再切点葱姜蒜头小米椒备用，等油温到六十度左右放人肉丝稍微炒下，再加人豆芽翻炒两下加人粉丝就行了
豆芽烧肉粉丝是一道经典的家常菜，口感鲜美，做法简单。以下是豆芽烧肉粉丝的家常做法：
材料：
- 猪肉薄片（约200克）
- 豆芽（适量）
- 粉丝（适量）
- 葱姜蒜末（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 豆芽洗净备用。粉丝用温水泡软备用。
2. 将猪肉薄片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀，腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉薄片煎至两面变色，煎熟出香味后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入豆芽炒至变软，然后加入粉丝翻炒均匀。
6. 加入煎好的肉片翻炒均匀。
7. 加入适量的水，加盖煮至粉丝熟透，汤汁浓稠。
8. 最后根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 煮至汤汁收干，即可装盘享用。
以上就是豆芽烧肉粉丝的简单家常做法。可根据个人喜好调整材料和调料的用量，烧制过程中火候要掌握好，保持豆芽脆嫩，猪肉鲜嫩多汁，粉丝酥烂入味。
