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法式西点的做法和配方(法式西点的做法和真实配方)

法式西点的做法和配方(法式西点的做法和真实配方)

更新时间:2024-04-11 05:30:22

法式西点的做法和配方

做法如下:

1、配方:低筋面粉500克,鸡蛋320克,白糖350克,水200克,蛋糕油25克,无铝泡打粉12克,葡萄糖2克。

2、把无铝泡打粉混入面粉中,适当混合均匀。

3、把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。

4、把模具刷一层油。

5、把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中,高速搅拌2~3分钟,让白糖和鸡蛋、水充分溶解,形成均匀的混合液。

6、加入蛋糕油,再高速搅拌3-5分钟,形成稳定的鸡蛋糊。

7、把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中,为了防止面粉飞溅,先慢速搅拌几秒钟,然后再高速搅拌25秒左右,形成均匀的蛋糕面糊。

8、将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。

9、将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内,烤制20分钟左右即可。

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