西班牙斗牛的牛品种是安达卢西亚牛，也被称为斗牛牛，是一种独特的牛种，起源于西班牙的安达卢西亚地区。这种牛以其特殊的体型和力量而闻名，它们具有强壮的体格、雄壮的角和敏捷的动作。安达卢西亚牛通常被认为是斗牛表演的最佳选择，因为它们具有奔放的性格和勇敢的精神，能够提供激动人心的斗牛体验。
它们在西班牙的斗牛场上曾经是享有盛誉的主角，也是西班牙文化和传统的象征。
西班牙斗牛用的牛是一种叫做“安达卢西亚斗牛牛”（Andalusian Fighting Bull）的品种。这种牛是西班牙南部安达卢西亚地区的特有品种，也是西班牙斗牛文化的重要组成部分。安达卢西亚斗牛牛通常体型较小，身高在1.2-1.5米之间，体重在400-600公斤之间。它们的特点是身体结实、肌肉发达、角长而锐利，性格凶猛、敏捷、勇猛，是非常适合斗牛表演的品种。在西班牙，安达卢西亚斗牛牛被视为国宝，受到了法律的保护。
