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低筋面粉如何做成高筋面粉(怎么用高筋面粉自制低筋面粉)

低筋面粉如何做成高筋面粉(怎么用高筋面粉自制低筋面粉)

更新时间:2024-01-07 14:45:20

低筋面粉如何做成高筋面粉

低筋面粉加入少量谷元粉就可以增加筋性。谷元粉是制作面筋的,蛋白质含量达到50%--70%,一般普通面粉或者低筋粉加入百分之10--20的谷元粉,面筋就会显著增加,变成高筋粉

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