炖羊肉什么时候放茴香（炖羊肉不放茴香可以吗）

水开得时候

小茴香的香味柔和，香气比较清新，出香速度慢，尝起来甜中带少许苦味，可以起到给羊肉去膻味的作用，并且不会遮盖住羊肉的原味。

炖羊肉羊汤时，可以放少许小茴香，一般1斤羊肉放8粒左右小茴香即可，可以用香料包将小茴香包裹起来，再跟羊肉一起放入锅中煮。

羊汤里面的茴香要在你煮的差不多的时候再放，因为茴香是很细小的一种植物，如果你放的过早的话，他顿好久茴香的颜色就会变成黄色，影响口感，所以放茴香的时候还是要等羊汤，以后还是好之后要出锅的时候再把茴香放进去，这时候放茴香是最好的选择。