做法:
1、将黍子面粉用清水和成面团，做成窝窝头上笼蒸熟，取出晾凉，蘸清水用手轧碎，和成软硬适度的面团。
2、红枣淘净煮熟，捞出去皮，加入白糖调搅成枣泥。
3、将均匀地抹上一层水的熟黍子面团放在案板上，摘成25克一个的面剂，按成圆皮，放入枣泥馅，捏成包子，随手按成扁圆形面墩。
4、将平底锅用微火烧至四五成热，抹上油，将包好的粘面墩放上，煎至柿黄色即成。食时撒上玫瑰糖即可。
5、粘面墩的制作要领：油煎时不宜用旺火，以免焦煳。
蒸粘面的关键是掌握好面粉的水分和时间。首先，将面粉倒入碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面团细腻光滑，不粘手，不硬不 soft。
其次，将面团放入保鲜袋中，用手掐出小面团，将其擀成薄片。
然后，将面片摆入蒸锅中，以火蒸5分钟，翻面继续蒸5分钟。
最后，取出蒸好的粘面，拌上热油和酱料即可食用。建议在酱料中加入姜蒜泥、芝麻酱、醋等调味品，使得粘面更加美味可口。
