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美食作家王刚雪菜炒肉丝(美食作家王刚青椒小炒肉)

美食作家王刚雪菜炒肉丝(美食作家王刚青椒小炒肉)

更新时间:2024-04-11 04:15:13

美食作家王刚雪菜炒肉丝

材料

瘦猪肉200克,雪菜200克,豆瓣、酱油、料酒、盐、味精、油适量

做法

1、猪肉切丝用水淀粉上浆,雪菜切末;

2、起锅热油把肉丝下锅炒散变色盛出;

3、再起锅热油爆香豆瓣,煸炒雪菜片刻;

4、放料酒、酱油、盐、味精调味;

5、放肉丝炒匀即可。

主料

雪里红500克,猪里脊肉200克,红椒50克

辅料

细香葱10克, 白糖10克, 料酒10克, 生抽10克 ,橄榄油适量

雪菜炒肉丝做法步骤

步骤1

腌制好的雪菜泡清水中去掉咸味后挤干水份,猪肉切细丝、红辣椒也切成细丝、香葱切沫后备用

步骤2

炒锅烧热后转小火倒入雪菜后慢慢烘干水分,开中火,将雪菜中间扒开个洞倒入20克橄榄油后入一半的香葱,炸香后翻炒雪菜,炒透后装盘待用

步骤3

炒锅洗干净后大火烧热,倒橄榄油,入葱花炸香倒入肉丝,快速翻炒变色后淋料酒、加生抽、入白糖,再加入红辣椒丝后继续翻炒至红椒丝断生,倒入雪菜后大火翻炒至收干汁,关火、装盘

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