1，青雪菜炒蛏子。
2，青雪菜100克，罗汉笋50克，蛏子5001克，姜15克，香葱2棵，泡野山椒3个。

调味料：
菜籽油50克，盐2克，鸡精1克，白胡椒粉2克，三丝少许，香菜段1克。
做法：
1.提前将青雪菜泡1～2个小时，然后洗净挤干水分；

2.将青雪菜改刀切碎备用；

3.将罗汉笋从中间剖开，斜切成段备用；

4.将生姜改刀切片备用；

5.将香葱改刀切段备用；

6.将泡野山椒改刀切斜段备用；

7.锅点火下入适量开水；

8.将适量葱段、姜片下入锅中；

9.紧接着将蛏子下入锅中；

10.煮至蛏子壳张开捞出；

11.将蛏子肉挑出；

12.撕去蛏子肉上的膜；

13.锅再次加水；

14.将罗汉笋和青雪菜倒入锅中焯水；

15.然后捞出晾凉；

16.挤干水分备用；

17.锅烧热下入适量菜籽油；

18.将姜片、葱段和罗汉笋、青雪菜一起下入锅中进行煸炒；

19.煸炒至水分干爽，然后加入适量高汤；

20.紧接着将蛏子肉下入锅中；

21.再下入泡野山椒；

22.接下来分别调入2克盐、1克鸡精和少许白胡椒粉；

23.开大火烧一分钟左右；

24.出锅装入碗中；

