常用的方法是手抓和诱饵法。
手抓是最基本，最简单的方法。
只需手套、灯、水桶和一些耐心。
在水边寻找鳝鱼，当它们凸出头部时，迅速将手套伸入水中捉住它们。
使用诱饵法，将一条鳝鱼，肉块或油压入鱼勾中，并将勾放在鳝鱼常出没的地方。
当它们被勾住时，向外拉勾尽量快地将其抓住。
此外，还有用网捕捉的方法，可以在河流、湖泊和水库等地使用缆网或刺网等捕捞方式来捕捉鳝鱼。
所以，不同的情况和捕鱼场所都需要不同的捕鱼方式。
饵料诱捕法
黄鳝喜欢夜间觅食。所以,用饵料诱捕黄鳝,一般多在晚间进行,方法是:在每天投饵台处,可将罩网或3～6平方米聚乙烯细网眼的网片平置于池底水中,然后,再将黄鳝喜欢吃的饵料撒入网片中间,并在饵料上铺盖一层草垫或破网片,引诱黄鳝自行入网片,待20～30分钟左右,再把网的四角同时升起,随手将覆盖物取出,接着用捞海把活蹦乱跳的黄鳝捕入鳝篓里。此方法的捕捞率可达60%。如需捕捉幼鳝,可把饲料放在草包里,放在喂食的地方,黄鳝将会慢慢地钻入草包里,此时,把草包取出即可:也可每平方米水面放3～4个己干枯的老丝瓜,待15～20分钟后,幼鳝就会自行钻入丝瓜内,只要把丝瓜取出即可。
