蜜瓜最正宗的做法（蜜汁脆瓜的制作方法）

食材：色拉油60毫升，水40毫升，盐少许，低筋面粉95克，玉米粉8克，泡打粉5克，蛋黄60克，全蛋1个，蛋白150克，细砂糖95克，白醋5毫升

做法　　

　　1.将A料打至糖溶化。

　　2.筛入B料，搅拌均匀。

　　3.加入C料，搅拌均匀备用。

　　4.将D料打至中性发泡（蛋白能黏在上面）。

　　5.先挖约1/3的蛋白泡沫到面糊中轻轻拌匀。

　　6.将整盆面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可。加入哈密瓜色香油。

　　7.用裱花袋挤入模具中，最后轻甩几下，震出气泡，即可放入烤箱。

　　8.烤好后凉凉取下模具。