蒸窝头为啥要放安琪酵母呢（蒸窝头为啥用小苏打不用酵母粉）

蒸窝头需要发酵才能使面团发酵膨胀，增加口感和香气。安琪酵母是一种常见的干酵母，可以促进面团的发酵，使窝头更加松软、口感更好。同时，安琪酵母也可以提高窝头的耐嚼性和保存时间。因此，在蒸窝头的过程中加入适量的安琪酵母，可以得到更好的口感和风味。

蒸窝头放安琪酵母可蒸出软的窝头。在和面时用一点酵母.目前市场上有,叫安琪酵母.不要放多.面发后蒸出的窝头就软了.另外在和面时面要软,多家点面也可蒸出软的窝头.