做汤时，可以使用以下香料来增加香味：
1. 姜片：姜片具有去腥增香的作用，适合用于炖肉、炖鱼等汤品。
2. 葱段：葱段可以增添汤的香气，同时具有提鲜的作用。
3. 八角：八角是一种常用的香料，具有独特的香味，适合用于炖肉、炖鸡等汤品。
4. 桂皮：桂皮具有浓郁的香气，适合用于炖肉、炖鸡等汤品。
5. 草果：草果具有辛辣的味道和香气，适合用于炖肉、炖鸡等汤品。
6. 丁香：丁香具有独特的香气，适合用于炖肉、炖鸡等汤品。
7. 香菇：香菇具有浓郁的香气，适合用于炖肉、炖鸡等汤品。
8. 干辣椒：干辣椒可以增添汤的辣味和香气，适合用于炖肉、炖鸡等汤品。
9. 花椒：花椒具有麻辣的味道和香气，适合用于炖肉、炖鸡等汤品。
10. 香菜：香菜可以增添汤的清香味道，适合用于炖肉、炖鸡等汤品。
根据个人口味和菜品需求，可以选择适合自己的香料进行搭配使用。
