材料：羊蹄500克，大葱2根，生姜1块，大蒜1头，干辣椒20克，花椒10克，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，清水适量。
步骤：
1. 羊蹄洗净后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出羊蹄备用。
2. 锅中加入适量的油，油热后加入切好的大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。
3. 加入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮继续翻炒。
4. 加入羊蹄翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、食盐和白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至羊蹄熟软即可。
注意事项：
1. 羊蹄需要提前用水煮一下去掉血水和腥味。
2. 炖煮的过程中需要不断翻动羊蹄，防止糊锅。
3. 根据个人口味可以适当调整辣椒和花椒的用量。
