主料：豇豆适量，鱿鱼适量
辅料：姜适量，蒜适量
调料：油适量，盐适量，料酒适量
做法：
1. 鱿鱼处理干净切花刀。
2. 切成小块。
3. 在沸水中稍烫，卷曲即可捞出。
4. 豇豆折成寸段清洗。
5. 沸水中加点盐，放入豇豆焯水2分钟，捞出过凉。
6. 锅中放油，先放入姜蒜炒香，再放入豇豆翻炒，加盐调味。
7. 放入鱿鱼继续炒，烹点料酒，少许白糖调味。
食材
鱿鱼 2条 、 青椒 2个 、 大蒜 4瓣 、 生姜 1块 、 大葱 1根 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 黄豆酱 1勺 、 干辣椒 1个 、 盐 适量 、 花椒粒 2克 、 植物油 20克
烹饪步骤
步骤1/10
准备好所用的食材，鱿鱼处理干净内脏和眼睛，揭去表面的表皮，清洗干净，青椒等配料清洗干净备用。
步骤2/10
把鱿鱼切成小条装盘备用，青椒切成丝，大蒜切片，生姜切片，大葱切段备用。
步骤3/10
锅里放入水，放入1勺料酒，两片姜丝，煮沸后放入鱿鱼条，焯水30秒后捞出沥干水分。
步骤4/10
炒锅倒入适量植物油，放入生姜和蒜片，爆炒出香味。
步骤5/10
放入葱花、红辣椒，花椒粒，爆炒出香味。
步骤6/10
把沥干水的鱿鱼条，放入锅里，加入1勺生抽，1大勺黄豆酱，大火翻炒拌匀。
步骤7/10
把青椒丝放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至青椒断生。
步骤8/10
加入少许食盐，调味后拌匀，炉灶关火。
步骤9/10
酱香美味的爆炒鱿鱼，就做好了，装盘立马上桌。
