主料：鱿鱼适量，四季豆适量，胡萝卜适量，姜适量
辅料：油适量，盐适量
做法：
1. 四季豆撕去两头和老茎折成段，胡萝卜切片。
2. 鱿鱼处理干净，切片。
3. 锅中放水烧开，下入四季豆焯水捞出。
4. 放入姜丝和鱿鱼焯水，变色卷曲后即捞岀。
5. 锅中放油，下入胡萝卜翻炒。
6. 合入豆角和鱿鱼翻炒，加盐调味。
主料：保鲜鱿鱼400克。
辅料：香菜50克，鲜红椒10克。
调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，料酒5克，白醋3克，蚝油10克，姜5克，香油3克，湿淀粉10克。
美食做法
1、将鱿鱼撕去表面的膜，切成5厘米长、0.5厘米宽的丝；鲜红椒去蒂、去籽，切成一样的丝；香菜洗净，摘去叶，留下梗，切成5厘米长的段；姜切丝。
2、将切好的鱿鱼丝放入碗内，加精盐、味精、料酒、酱油、干淀粉码味上浆。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下鱿鱼丝滑油，断生后倒入漏勺沥干油。
4、锅内放底油，下姜丝、红椒丝、香菜段、精盐、味精迅速炒熟，再放入鱿鱼丝，烹入白醋，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
