5斤腌腊肉放多少盐的做法（腊肉腌制方法十斤肉放多少盐）

一斤肉需要放置25g盐（也就是半两盐），5斤肉就是175g的盐，并且要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，在普通的南方腌肉方法里面还会添加五香粉、八角等香料的。腊肉在烹调前要用温水清洗，最好再蒸一下，这样不仅可以去掉多余的油脂，还可以让肉质变得容易咀嚼。

5斤腌腊肉只需要1两5钱盐就可以了，一般十斤肉三两盐就合适的。