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五斤肉做腊肉放多少盐(十斤肉做腊肉放多少盐)

五斤肉做腊肉放多少盐(十斤肉做腊肉放多少盐)

更新时间:2024-04-10 18:59:40

五斤肉做腊肉放多少盐

一斤肉需要放置25g盐(也就是半两盐),5斤肉就是175g的盐,并且要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,在普通的南方腌肉方法里面还会添加五香粉、八角等香料的。腊肉在烹调前要用温水清洗,最好再蒸一下,这样不仅可以去掉多余的油脂,还可以让肉质变得容易咀嚼。

五斤肉做腊肉放75克盐。

相关知识扩展:

1.准备食材:猪肉、食盐、花椒、小茴香。

2.需要注意的细节:

(1)猪肉不要沾水,不能清洗。

(2)腌制时,要每天翻动。

(3)用盐的比例要正确,温度掌握在10℃以下。

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