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牛肚子怎么清洗最好最快(牛肚子怎么清洗最简单)

牛肚子怎么清洗最好最快(牛肚子怎么清洗最简单)

更新时间:2024-04-10 18:04:32

牛肚子怎么清洗最好最快

1、把购买回来的新鲜牛肉放在冷水中浸泡1~2小时,中间要换水一次,然后把泡好的牛肚取出,用刀分割开,把它从不同的开口翻过来,放到流水下反复冲洗,洗掉它里面的杂质和粘液。

2、洗好后的牛肚放在盘子中,放入适量玉米面,用力揉搓,这样就能把牛肚表面残留的粘液全部搓洗干净,最后再用清水冲洗,随后加入适量食用盐或者食用碱面儿,涂抹在牛肚表面,用手反复揉搓,等到5分钟以后,把洗净的牛肚放在流水下冲洗干净,这样洗出的牛肚既干净又没有异味儿,洗好以后可按自己的需要去具体烹调。

3、在清洗牛肚时,如果不用玉米面揉搓,也可以放入适量的粗盐揉搓牛肚,那样不但能去除牛肚表面的黏液,还能去除油的腥味,洗净以后的牛肚会比较白,烹调以后的牛肚口感还会比较脆,比用其他物质清洗的牛肚更好吃

方法一

步骤

1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

方法二

步骤

1、将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。

2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净。

4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,后冲洗干净即可!

方法三

步骤

1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2.然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。

3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

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