避风塘这个词来源于香港，避风塘是打台风的时候提供给中小型船只用来抵御裂风和大浪的庇护所。在1990年代以前，香港已有相当庞大的人口在避风塘以水为家，并建立了独特的水上文化，中式餐馆的著名菜式“避风塘炒蟹”，就是源自避风塘的水上食肆。
出名的有避风塘炒蟹，避风塘虾，还有避风塘鸡翼，又香又脆，加上蒜末、椒盐和少许孜然，让人回味无穷。
避风塘是广东省香港特别行政区的一道著名地方特色菜，也叫做避风坞。该菜式在香港和广东粤菜中都很有名气，是一种以虾、蟹、鱼等海鲜为主料的烹制方法。传统的避风塘菜以一种混合了蒜茸、辣椒、葱等调味料的糊状酱汁浇在经过油炸或者清蒸后的海鲜上，再用少量油爆香即可。
避风塘菜品起源于香港渔村，据说当地渔民在海上刮大风时为了让渔船不被吹离而进入了一个叫做“避风塘”的小港湾，在此期间他们发明了这种具有特殊口感和调味的独特美食。避风塘菜品以其独特的咸香口感而闻名于世，成为了广东粤菜中极具代表性和地方特色的品种之一。
除了传统的虾、蟹、鱼等海鲜材料外，现代的避风塘菜品中也可以加入蔬菜、肉类等食材，丰富了避风塘的口味和变化形式。同时也有适合不同口味的变种版本，有些较清淡，适合偏爱健康轻食的人群消费。总之，避风塘已经成为享誉世界的佳肴之一。
