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腌制的咸菜是否会坏(腌的咸菜有防腐剂怎么处理)

腌制的咸菜是否会坏(腌的咸菜有防腐剂怎么处理)

更新时间:2024-04-13 08:14:57

腌制的咸菜是否会坏

会坏

不同种类的咸菜,用的原料不同。但腌制的咸菜时间过长会变坏。因为在腌制过程中,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物,腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害,不仅会使腌制咸菜发生变质,还会对人体造成极大的伤害.

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