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青海破皮袄的做法(青海梗皮详细制作方法)

青海破皮袄的做法(青海梗皮详细制作方法)

更新时间:2024-04-14 16:40:59

青海破皮袄的做法

青海破皮袄是一道传统的青海美食,也被称为“油壶旋”。以下是制作青海破皮袄的简单步骤:

材料:

- 面粉500克

- 油200克

- 面筋粉适量

- 盐适量

- 清水适量

- 蔬菜(例如胡萝卜、白菜、土豆等)适量

- 调料(例如盐、鸡精、辣椒粉等)适量

步骤:

1. 将面粉、油、面筋粉和盐混合在一起,搅拌均匀。

2. 逐渐加入清水,揉成光滑的面团。

3. 将面团分成小块,擀成薄片。

4. 在擀好的薄片上撒上一些面筋粉,然后将薄片卷起来,搓成细长的面条。

5. 将面条盘成圆形,然后用手指按压一下,使其呈现出“破皮袄”的形状。

6. 将蔬菜切成小块,加入适量的盐、鸡精和辣椒粉,搅拌均匀。

7. 将蔬菜放在“破皮袄”中央,将两端对折,捏紧。

8. 在锅中加入适量的油,烧热后将“破皮袄”放入锅中煎炸,直到两面金黄色即可。

这样,一道美味的青海破皮袄就做好了。您可以根据自己的口味和喜好,调整蔬菜的种类和调料的用量。

1、在面粉里撒一点盐,搅匀。牛奶煮开,稍微放一会儿,一点一点的倒进面粉里,边倒边搅。

2、直到面团成形后,放在一旁饧一下,在继续揉。揉匀,再用塑料布盖上,饧一下。

3、取出面团的1/3,揉成团后,擀成饼,葱切碎,备用。

4、尽量将饼擀薄,在面饼上涂一层油,抹匀,撒上葱花,从边缘一点一点的卷起来。

5、卷成长条,将边缘捏紧。将两头的口捏紧。

6、然后,均匀的切成面剂子。从中间压扁,擀园。

7、在平底锅中滴入少量的油,开中小火,将饼放进锅里,两面煎制金黄,即可。

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