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羊血怎么吃(煮生羊血的正确方法)

羊血怎么吃(煮生羊血的正确方法)

更新时间:2024-01-03 02:12:03

羊血怎么吃

【食材】芹菜、羊血、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精

【具体做法】

1,芹菜去掉根叶,洗净后切段。羊血切厚片,不要切得太薄,不然容易碎。

2,锅中加水烧开,将羊血倒进来,焯水10秒钟左右立马捞出。羊血焯水,可以有效去除腥膻味。只是注意焯水的时间不能过长,以免羊血口感变老。

3,热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒一起炒出香味。如果有花椒,也可以放几颗整粒的花椒一起炒,增香去腥效果很好。我这里用的干辣椒是不辣的,主要是取其香味。如果喜欢吃辣,可以放些红尖椒或者辣妹子炒。

4,将芹菜倒进来,大火快速翻炒。

5,待芹菜快要炒熟了,将处理好的羊血放进来,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。然后再淋入一些清水进来,方便羊血入味。

6,最后淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒均匀即可关火。

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