材料：空心菜 (梗)适量、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、朝天椒适量、豆豉适量、猪油适量、茶油适量
步骤：
1、买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，精圆的梗茎顺手捏扁(用刀拍扁也行)，这样利于空心菜梗入味。
2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。
3、坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香。
4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。
5、撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。
1、准备一把空心菜梗、姜蒜。
2、空心菜梗洗干净切滚刀状，姜蒜切片。
3、热锅冷油
4、油开了后然后关火，待油温自然凉到五成热时放姜蒜末爆香。
5、再次开大火，放入空心菜梗。
6、炒至断生时放盐和味精再翻炒一下就可以出锅了，香味出来了
